Littlemill to najprawdopodobniej najstarsza destylarnia w Szkocji założona w roku 1772. Zamknięta w 1994 roku, w roku 2004 zniszczona przez pożar. W zapachu bardzo delikatna, ale nie mdła, przeciwnie, bardzo atrakcyjna. Wyczuwalne owoce (gruszka, melon), cytrusy i miód. W smaku obok miodu pojawiają się orzechy, ponownie gruszka. Finisz średnio długi, lekko gorzki z wciąż obecnym miodem.



Single grain whisky powstaje w jednej destylarni tak jak Single Malt Whisky lecz z różnych, pojedyńczych zbóż (np. pszenica, kukurydza, żyto) przy użyciu kolumny destylacyjnej. Ze względu na lżejszy, bardziej łagodny owocowo-kwiatowy charakter wykorzystywana jest przede wszystkim do produkcji blended whisky i rzadko występuje w oficjalnym bottlingu. znacznie częściej możliwość poznania single grain whisky dają niezależni dystrybutorzy np. Douglas&Laing.


Wpis fb FW o kobietach w branży whisky, gdzie kobiety odpowiedzialne są za profil smakowy lub zarządzają destylarnią.
Rachel Barrie - Master Blender BenRiach Distilling Company
Stephanie Macloed - Master Distiller
Cara Laing - Director of Whisky at Douglas Laing & Co
Koniecznie o https://www.thespiritsbusiness.com/2019/03/women-who-have-shaped-whisky-history/
O Cardhu i innych https://blog.scotchwhiskyexperience.co.uk/2019/03/08/women-in-whisky/
inne strony, ciekawostki, fakty, wpływ na branżę


Dr Rachel Barrie kobieca ikona świata whisky. Związana z branżą od ponad 28 lat. Absolwentka Uniwersytety w Edynburgu na wydziale chemii gdzie w 2018 roku otrzymała tytuł Honorary doctorate of Sicence (honoris causa??). Od 2003 roku Rachel związana była z marka Glenmorangie gdzie obejmowała stanowisko mistrzyni kupażu i odpowiedziałna była za tworzenie poszczególnych, często nagradzanych edycji whisky np. Glenmorangie Signet ale również kultowych już edycji Ardbega m.in Corryvreckan i Supernova. Lata 2011-17 spedziła w Morrison Bowmore gdzie zajmowała się np. selekcja beczek oraz kupażem whisky dla osławionych destylarni t.j Bowmowe czy Auchentoshan. Gdy Brown-Forman kupił destylarnie BenRiach, Glendronachi Glenglassaugh musiał znaleść godną osobę, która będzie w stanie zastąpić legendarnego już Billego Walkera. W ten sposób Dr. Rachel Barrie zostaje Master Blender dla destylarni BenRiach, Glendronach oraz Glenglassaugh


Cardhu to destrylarnia, która swoje istnienie i rozwój zawdzięcza w wielkim stopniu kobietą. Założona przez Johna i Helen Comming destylarnia licencję na produkcje whisky otrzymała w 1824 roku, lecz nieoficjalną i nielegalną produkcja zajmowali się już od 1811 roku. Legenda głosi że w okresie nielegalnej działalności gdy przybywali urzędnicy podatkowi aby odwrócić ich uwagę od nielegalnej produkcji częstowani byli przez Helen herbatą i ciastkami. Wykorzystywała również ten moment na wywieszenie czerwonej flagi na dachu aby ostrzegała o niebezpieczeństwie sąsiednich gorzelników oraz klientów. Drugą ważną kobietą dla Cardhu była synowa Helen Elizabeth, której działalności zawdzięcza wielki rozkwit. Widząc jakie jest zapotrzebowanie na whisky postanowiła o całkowitej przebudowie destylarni. Jej whisky doceniana była przez blenderów ale i przez konsumentów.


30-letnia whisky Bruichladdich destylkwana 1988 roku wchodzi w skład serii "Rare Cask". Cały okres dojrzewania spędza w beczkach po bourbonie typu barrel oraz hogshead. Na uwagę zasługuje fakt że whisky niebyła przelewana do innych beczek, od beczkowania do butelkowanie spędziła w tych samych beczkach. Butelkowana w nietkniętej, naturalnej wersji bez filtracji, bez barwienia oraz w naturalnej mocy 46.2%. Dodatkowo wydanie ograniczone do 6000 butelek.

West Cork Black Cask to mieszanka whiskey single grain (66%) i single malt (34%). Po trzech latach dojrzewania w zwykłych beczkach po bourbonie została przelana do beczek po bourbonie, które wcześniej były bardzo mocno wypalone. W rezultacie otrzymano bardzo gładką i waniliową whiskey. Przez jej słodki smak przebija się jednak delikatny dym.

West Cork Ipa Cask to mieszanak wehiskey single grain (75%) i single malt (25%). Starzona w pierwszy raz napełnianych beczkach po bourbonie, a następnie przelana na okres finiszowania do beczek w których wcześniej leżakowało piwo Black’s of Kinsale IPA. W jej aromacie czuć pieczone orzechy, słód oraz garść slodkich przypraw. Smak jest słodki i czuć w nim, bez większego zaskoczenia, chmiel.