Cutter to nazwa ręcznego narzędzia używanego do cięcia torfu z mniej wilgotnych, płytszych torfowisk. Oznacza to, że pozyskany torf jest suchy, a zatem lepiej się pali, co w efekcie końcowym daje whisky o średnio-ciężkim zadymieniu.
Zapach jest intensywny i niezapomniany. Początkowo gruba i tłusta struktura dymu ujawnia stopniowo ostrzejszą, bardziej medyczną warstwę torfową po czym pojawia się przeszywający wybuch owoców, głównie dojrzałych brzoskwiń, ale wyczuwalna jest też odrobina dębu.
W smaku pojawia się popiół, z lekką goryczką pestek z jabłka. W dalszej kolejności wyczuć można nutę garbowanej skóry i wanilii, a następnie ostrzejsze nuty różowego grejpfruta oraz sad pełen dojrzałych owoców. Wykończenie eleganckie i długie, kalejdoskop przypraw i elementów torfowych, które ustępują intensywnym owocowym smakom.
Zawartość fenoli wynosi 20,5 ppm – najwięcej w całej serii torfowych whisky anCnoc.