Auchentoshan jest jedną z nielicznych destylarni ulokowanych w Lowland. Jednak, co interesujące, wodę do produkcji czerpie z położonych już w Highland Kilpatrick Hills. Region Glasgow, w którym się znajduje, posiada bardzo długie tradycje gorzelnicze podtrzymywane początkowo przez miejscowe klasztory. Pierwszą wzmiankę o whisky destylowanej w „achad oisin” zanotowano w 1649 roku, być może Auchentoshan ma zatem ponad 350-letnie tradycje. Sama gorzelnia jest dużo młodsza. Powstała w 1817 roku (niektórzy jej początki datują na 1800), ale działała bez koncesji. Otrzymała ją dopiero w 1823 roku i od tego czasu funkcjonuje legalnie. Przez wiele lat Auchentoshan była małą, lokalną firmą. W trakcie II wojny światowej zakład został zbombardowany przez Luftwaffe i dopiero po odbudowie, w 1949 wznowił działalność. Nadal jednak była ona prowadzona na stosunkowo małą skalę i dopiero modernizacja i rozbudowa przeprowadzone w 1970 roku stworzyły możliwość większych rynkowych sukcesów. Specyfiką produktów tej gorzelni jest delikatność i łagodność smaku wytwarzanego alkoholu. Osiąga się ją dzięki potrójnej destylacji (znak rozpoznawczy Auchentoshan, bardzo rzadko stosowany w innych gorzelniach) dającej produkt bardzo mocny (81% alkoholu), ale jednocześnie łagodny. Dojrzewa on najczęściej w amerykańskich beczkach po bourbonie i hiszpańskich po sherry. Gorzelnia wyposażona jest w stalową kadź zacierną, 7 kadzi fermentacyjnych i trzy alembiki. W 1994 właścicielem gorzelni została firma Suntory. Od 2005 roku działa w niej centrum dla zwiedzających odwiedzane każdego roku przez około 20 000 osób. Jest ono nowoczesne w stylu, zwraca uwagę zwłaszcza bar – ostatni etap każdej wycieczki. Whisky Auchentoshan wydawana jest w różnych rodzajach. Kilka z nich – Classic, American Oak, Blood Oak, Heartwood i Three wood nie mają oznaczeń wieku. Pozostałe to wersje 12-, 18- i 21-letnie. Są także edycje specjalne: Vintage 1977, Vintage 1978, Vintage 1998 leżakowane w beczkach po sherry. W 2011 pojawiły się także trzy inne wersje: 1975 Bourbon, 1999 Bordeaux wine oraz Valinch. Ta ostatnia jest nierozcieńczaną i nie filtrowaną na zimno wersją Classic emitowaną rokrocznie w czerwcu z okazji dnia ojca. W następnych latach, tj. 2013, 2014, 2015, 2017 i 2018 pojawiły się kolejno: Virgin Oak, American Oak, Blood Oak i Noble Oak (rynek wolnocłowy), Bartender's Malt, Bartender's Malt 2 i 1988 PX.