Gorzelnię założył w 1836 roku Robert Hay w miejscu, którego nazwa oznacza dolina zielonej trawy. Trzydzieści lat później odkupił ją John Grant (w żaden sposób nie spokrewniony z właścicielami Glenfiddicha) i od tej pory destylarnia jest w rękach rodziny Grantów. Obecnie zarządza nią jej szóste pokolenie. II polowa XIX wieku była czasem rozkwitu firmy. Wielu znawców uważało jej wyroby za wiodące na szkockim rynku, a Grantowie cieszyli się sympatią Jerzego V spędzającego polowania w towarzystwie Georga Granta. Sytuacja zmieniła się po upadku firmy Pattisonów w 1898 r. Wpędziło to zakład Glenfarclas (mocno związaną z bankrutem) w ogromne trudności finansowe. One, połączone z kiepską koniunkturą, ograniczeniami w dostawach zboża w trakcie I i II wojny światowej, prohibicją w USA i Wielkim Kryzysem sprawiły, że przez dobre pół wieku firma trwała w stagnacji. Dopiero w latach 60. nadeszły lepsze czasy. Zakład został wówczas zasadniczo zmodernizowany i od tej pory cieszy się opinią jednej z najnowocześniejszych gorzelni w Szkocji. Wytwórnia jest wyposażona w stalową kadź zacierną, 12 stalowych kadzi fermentacyjnych i 6 alembików należących do jednych z największych w regionie Speyside. Większość destylatów dojrzewa w beczkach po sherry, pozostałe – w beczkach po bourbonie, niewielka część również w beczkach po innych winach wzmacnianych, np. po porto. Moce produkcyjne określa się na 3,5 mln litrów. Paleta oferowanych przez Glenfarclas maltów jest bardzo szeroka. Obok whisky o określonym wieku (wersje: 8-, 10-, 12-, 15-, 17- 18-, 21-, 25-, 30- i 40-letnie) oferowana jest wersja cask strenght '105' oraz seria The Family Casks – wydana po raz pierwszy w 2007 roku seria whisky single cask pochodząca z wybranych beczek. W gorzelni od 1973 roku funkcjonuje centrum dla zwiedzających. Jest ono o tyle niezwykłe, że częściowo wyposażono je w meble i elementy wystroju wnętrz statku RMS Empress of Australia (zwodowanego nota bene w Szczecinie w 1913 roku). Gościom (wyłącznie pełnoletnim) oferuje się trzy warianty wycieczek (konieczna wcześniejsza rezerwacja).