Pracująca w północnej części regionu Highlands Balblair to jedna z najstarszych destylarni whisky słodowej w Szkocji. Została założona w 1790 roku i przez bardzo długi czas produkowała w zasadzie wyłącznie na potrzeby „blendów. Niezależna firma Gordon & MacPhail była jedną z pierwszych, która zaczęła butelkować whisky Balblair jako single malt. Wersja Discovery została zestawiona z minimum 12-letnich destylatów starzonych w beczkach po bourbonie pierwszego i drugiego napełnienia.

W zapachu bardzo owocowa, z aromatami zielonych jabłek, gruszek, melona, miodu, rabarbaru, trawy cytrynowej, limonki, dżemu malinowego oraz prażonego słodu jęczmiennego. W smaku świeża i owocowa z wyczuwalnymi nutami zielonych jabłek, gruszek, ananasa, mentolu, wanilii oraz prażonego słodu i śladami soli w tle. Finisz średniej długości świeży, owocowy, z akcentami białego pieprzu oraz prażonego słodu.