Jak przystało na irlandzką whiskey, Roe & Co jest lekka i gładka. Powstała z połączenia whiskey słodowych i zbożowych, dojrzewających w beczkach po bourbonie. Za stworzeniem tej mieszanki stoi Master Blender Caroline Martin, która była częścią zespołu Jima Beveridga, związanego od wielu lat z marką Johnnie Walker.
Dosyć lotny, ale lekki aromat niesie nuty kwiatowe, skórkę cytryny, krem waniliowy i przyprawy korzenne. Bardzo przyjemna, lekka w odbiorze whiskey, na języku wyczuwalna słodycz, pojawiają się owoce kandyzowane, wanilia, grejpfrut oraz trochę dojrzałych owoców. Whiskey zostawia słodko-cytrusowy posmak. Dzięki butelkowaniu z mocą 45% jest dosyć wyraźna, a przy tym delikatna. Charakteru dodaje też fakt, że nie została poddana filtrowaniu na zimno.